Ingredientes
- 500g de abacaxi (sem casca) (1 abacaxi médio)
- 150g de polpa de maracujá (1 maracujá grande)
- 60g de maçã picada (1/2 maçã grande)
- 250g de açúcar (1 xícara e ¼)
- 10ml de suco de limão (1 colher de sopa)
- 120ml de água (1/2 xícara)
Modo de Preparo
1. Preparação das Frutas:
- Descasque e corte o abacaxi em cubos bem pequenos.
- Pique a maçã em pedaços pequenos.
- Extraia a polpa do maracujá.
2. Cozimento:
- Em uma panela grande, adicione o abacaxi, a polpa de maracujá, a maçã, o açúcar, o suco de limão e a água.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo alto sem tampa e deixe a mistura começar a ferver.
- Assim que ferver, reduza para fogo médio e cozinhe, mexendo frequentemente.
3. Remoção da Espuma:
- Durante o cozimento, pode se formar uma espuma na superfície da mistura. Use uma colher para remover essa espuma conforme necessário.
4. Finalização:
- Cozinhe a mistura por aproximadamente 40 minutos, ou até que atinja a consistência desejada de geleia.
- Para verificar o ponto da geleia, coloque um pouco em um prato frio. Se ao passar o dedo, a geleia não se unir novamente, está pronta.
5. Armazenamento:
- Enquanto a geleia ainda estiver quente, transfira-a para vidros esterilizados.
- Tampe bem os vidros e vire-os de cabeça para baixo até que esfriem completamente. Isso ajuda na selagem a vácuo, aumentando a durabilidade da geleia.
Dicas Adicionais
- Esterilização dos Vidros:
- Para esterilizar os vidros, lave-os bem com água quente e sabão, enxágue e coloque-os em uma panela com água fervente por pelo menos 10 minutos. Deixe secar naturalmente sobre um pano limpo.
- Conservação:
- Guarde a geleia em um local fresco e escuro. Depois de aberta, conserve na geladeira e consuma em até 2 semanas.
Bom apetite!
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